昨日、6/20に今年二回目の酵素梅ジュースのワークショップを行いました。
大分の無農薬青梅の収穫時期が、これで最後となります。
少し熟しかけたものもちらほらあり、少し柔らかかったり、
硬かったりと、つぶす時の感触を楽しみました。
今回は、ランチ会をしながらのスタートでGIWAの酵素ジュースの師匠
青島さんをお招きして、酵素についてのお話やジュース作りにまつわる
実体験などなど、沢山お話していただきました。
気温も上がってきているので、1週間前後で完成するかなぁ。
とても楽しみです♪
パチャ用にも、さらに10kg追加で仕込みましたので、
今年は昨年よりも長い期間お店でお楽しみいただけることと思います。
次回は秋の酵素ジュースです。
GIWA


